1987
Nossa história
Uma família
apaixonada
pela cozinha
Em 1987, José Carbonaro chegou de Cosenza, Calábria, com sua família e dois tesouros: as receitas manuscritas da sua mãe e a determinação de compartilhar a culinária italiana autêntica com os paulistanos.
"Minha mãe sempre dizia: comida boa não precisa de truque. Precisa de ingrediente bom, fogo certo e amor em cada panela."
— Seu Zé Carbonaro, fundador
Hoje, seus filhos Carla e Marco conduzem a cantina com o mesmo cuidado. O chef Giuseppe, formado em Bolonha e discípulo de Seu Zé por 12 anos, garante que cada prato conta a história de 38 anos de paixão pela culinária.